Cuocitori e pastorizzatori a gas da 50 a 200 litri

E' una macchina ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.

Il cuocitore e pastorizzatore a gas, nelle verioni da 50-100 e 200 litri, presenta una serie di caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere:
- Vasca di cottura, miscelazione e pastorizzazione in acciaio inox di forma circolare che massimizza la conduzione del calore,
  coibentazione della vasca
- Sistema di riscaldamento a gas con un fondo innovativo ad alto rendimento energetico (SENZA OLI DIATERMICI). Non necessita di cappe per
  l’aspirazione dei fumi)
- Sonda di rilevazione temperatura in fase di cottura e concentrazione del prodotto
- Base in acciaio inox completo di n°4 piedini regolabili per la messa in bolla della macchina
- Griglia a protezione inox
- Aspiratore fumi di combustione (INCUSO)
- (Canna fumaria esclusa)

Optional:
- Cestello forato per la scottatura del prodotto e per il posizionamento dei barattoli per la pastorizzazione
- Aspiratore vapore di cottura
- Sistema di cottura in vuoto
- Sistema di registrazione PASTORIZZAZIONE / STERILIZZAZIONE A 100°C HACCP
- Sonda all’interno del barattolo per la rilevazione della temperatura in fase di pastorizzazione / sterilizzazione a 100°C
    

Presenta una serie di caratteristiche funzionali che lo rendono unico nel suo genere:
- Sonda di rilevazione temperatura all’interno della vasca in fase di cottura e di concentrazione del prodotto.
- Pala raschiante fondo e fascia completamente amovibile con motore a giri variabili costruita in acciaio
  inox con palette raschianti in EPDM alimentare
- Valvola di scarico in acciaio inox completamente smontabile e sanitizzabile
- Comandi digitali per la gestione del ciclo di cottura
- Sistema di estrazione dei fumi di combustione
- Griglia a protezione dal riscaldamento realizzata in acciaio inox, completamente amovibile