Cuocitori e pastorizzatori a VAPORE da 50 a 300 lt

Il cuocitore e pastorizzatore a vapore è una macchina ideale per la cottura di salse, sughi, confetture, marmellate, frutta, legumi, creme, prodotti gastronomici che necessitano di cotture rapide e per la pastorizzazione dei vasetti in vetro.

Disponibile nelle versioni da 50-100-200-300 litri

Presenta una serie di caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere:
- Vasca di cottura, miscelazione e pastorizzazione in acciaio inox di forma circolare che massimizza
  la conduzione del calore
- Sistema di riscaldamento a vapore indiretto ad alto rendimento energetico
- Sonda di rilevazione temperatura in fase di cottura e concentrazione del prodotto
- Base in acciaio inox completo di n°4 piedini regolabili per la messa in bolla della macchina
- Coibentazione della vasca che limita le dispersioni termiche.

Optional:
- cestello forato per la scottatura del prodotto e per il posizionamento dei barattoli per la pastorizzazione
- Aspiratore vapore di cottura o Sistema di cottura in vuoto
- Sistema di registrazione PASTORIZZAZIONE / STERILIZZAZIONE A 100°C HACCP
- Sonda all’interno del barattolo per la rilevazione della temperatura in fase di pastorizzazione / sterilizzazione a 100°C